Tag roux

Il tag ‘roux’ si riferisce a una tecnica fondamentale della cucina che prevede la preparazione di una base composta da farina e grassi, solitamente burro. Nei post associati a questo tag, troverai guide su come realizzare diversi tipi di roux (chiaro, dorato, scuro), suggerimenti per usarlo come addensante per salse, zuppe e stufati, oltre a ricette che ne valorizzano l’importanza per dare corpo e sapore ai piatti. Imparando a utilizzare il roux, i lettori potranno migliorare sia la struttura che il gusto delle loro preparazioni culinarie.